Кофейные пирожные из печенья и творога (без выпечки)

Кофейные пирожные из печенья и творога (без выпечки)

 

10 порций 

Потрясающе вкусный десерт без лишних заморочек, так как готовится из готового печенья и творога. Печенье пропитывается крепким кофе, складывается домиком с творогом внутри. Сверху заливается шоколадной глазурью, приготовленной из какао, сметаны и сливочного масла.

Продукты

(на 10 порций)

Квадратное печенье – 30 шт. (320 г)

Творог 5-9% — 400 г

Сахар — 100 г

Сметана 15% — 4-5 ст. ложек (100 г)

Крепкий кофе комнатной температуры – 1 чашка (200 мл)

Коньяк (по желанию) – 1 ст. ложка (18 г)

Кофейный ликер (по желанию) – 1 ст. ложка (20 г)

Какао-порошок – 1,5-2 ст. ложки (10-40 г)

Орехи грецкие – 6 шт. (80 г)

*

Для глазури:

Какао-порошок — 1,5 ст. ложки (30 г)

Сахар — 2 ст. ложки (50 г)

Сметана 15% — 2 ст. ложки (50 г)

Сливочное масло (размягченное) — 30 г

Пошаговый фото рецепт

Кофейные пирожные из печенья и творога (без выпечки)

Кофейные пирожные из печенья и творога (без выпечки)

Подготавливаем необходимые продукты. Сливочное масло заранее достаём из холодильника, чтобы оно успело размягчиться. Именно такое оно нам понадобится для приготовления глазури.
Кофейный напиток можно приготовить из растворимого кофе из расчёта 1 полная чайная ложка кофе на 200 мл кипятка.

Кофейные пирожные из печенья и творога (без выпечки)

400 г творога растираем с 100 г сахара.

Кофейные пирожные из печенья и творога (без выпечки)

К творожной массе добавляем 4 столовые ложки сметаны и 1 столовую ложку ликера.

Кофейные пирожные из печенья и творога (без выпечки)

Взбиваем творог с остальными ингредиентами до однородной массы.

Кофейные пирожные из печенья и творога (без выпечки)

В 1 чашку кофе комнатной температуры добавляем 1 столовую ложку коньяка. Половину всего печенья (15 штук) поочерёдно опускаем на секунду в чашку кофе с коньяком и сразу выкладываем на фольгу прямоугольником: 3 ряда по 5 штук печенья.

Кофейные пирожные из печенья и творога (без выпечки)

Немного меньше половины подготовленного творога выкладываем на разложенное печенье, разравниваем по всей поверхности тонким слоем при помощи лопатки.

Кофейные пирожные из печенья и творога (без выпечки)

Смачиваем в кофе остальное печенье и закрываем печеньем творожный слой.

Кофейные пирожные из печенья и творога (без выпечки)

Ядра грецких орехов рубим на мелкие кусочки при помощи ножа. Посыпаем слой печенья нарубленными орехами.

Кофейные пирожные из печенья и творога (без выпечки)

Поверх выкладываем оставшийся творог, выравниваем его.

Кофейные пирожные из печенья и творога (без выпечки)

Очень аккуратно, подсунув руки под фольгу, поднимаем боковые печенья и складываем домиком. Затем заворачиваем это сооружение в фольгу и отправляем на несколько часов в холодильник (лучше на ночь).

Кофейные пирожные из печенья и творога (без выпечки)

По истечении времени достаём торт домик из холодильника, разворачиваем фольгу.

Кофейные пирожные из печенья и творога (без выпечки)

Готовим шоколадную глазурь из какао, сметаны и сливочного масла. В маленькой кастрюльке перемешиваем сметану и сахар. На небольшом огне нагреваем эту смесь, постоянно помешивая, до растворения сахара, примерно около 1 минуты.

Кофейные пирожные из печенья и творога (без выпечки)

Добавляем просеянное через сито какао, постоянно перемешивая, доводим до кипения. Продолжая перемешивать, варим помадку 1-2 минуты.

Кофейные пирожные из печенья и творога (без выпечки)

Снимаем помадку из какао с огня, добавляем сливочное масло и перемешиваем.

Кофейные пирожные из печенья и творога (без выпечки)

Шоколадная глазурь из какао готова. Заливаем домик из печенья с творогом шоколадной глазурью.

Кофейные пирожные из печенья и творога (без выпечки)

Сверху шоколадную глазурь посыпаем какао-порошком. При желании можно украсить дополнительно по своему усмотрению. Я украсила миндальными хлопьями. Чтобы шоколадная глазурь окрепла, отправляем наше кондитерское изделие в холодильник примерно на 2 часа. За это время глазурь хорошо подсохнет и достаточно окрепнет, но останется мягкой и нежной.

Кофейные пирожные из печенья и творога (без выпечки)

Разрезаем торт на треугольные пирожные и подаём к столу.

Кофейные пирожные из печенья и творога (без выпечки)

Разрезаем на порционные кусочки-пирожные. Кофейное пирожное из печенья и творога без выпечки готово.

russianfood.com



Добавить комментарий